Суперфуд в тарелке

Нашему сердцу для здоровья необходимы продукты, богатые калием и магнием. Этих микроэлементов много в бобовых. Особенно в красной фасоли. Еще в ней немало железа и фолиевой кислоты – защитников от атеросклероза. Еще один суперфуд для сердца – морковь. Благодаря бета-каротину в ее составе в организме снижается уровень холестерина, а значит, и риски развития атеросклероза. Фитнес-тренер Виктория Дубовская показала, как из этих продуктов приготовить полезные блюда.

Bowl

Ингредиенты:

• 50 г вареного нута
• 40 г крупы кускус
• 5 шт. черри
• 1 свежий огурец
• 10 маслин
• соль, перец по вкусу
• хмели-сунели
• 1 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления

1.  На дно тарелки выложите запаренный кускус, сверху – нут, нарезанные овощи, маслины и петрушку.
2.  Подавайте, заправив оливковым маслом и специями.

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

• 2 стакана моркови
• 1 ч. л. чеснока
• 2 ч. л. свежего имбиря
• 1 лайм, дольки
• 1 чашка лука
• 4 стакана сладкого картофеля
• 1 стакан кокосового молока
• 2 ст. л. красной пасты карри
• 3 стакана овощного бульона с низким содержанием соли
• 1/4 ч. л. карри-порошка
• 2 щепотки соли и свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/3 стакана кешью
• пучок петрушки

Способ приготовления

1. Лук обжарьте до золотистой корочки, добавьте чеснок, пасту карри, нарезанную кубиками морковь, сладкий картофель, соль, перец.
2. Подождите, пока овощи подрумянятся. После добавьте овощной бульон.
3. Взбейте полученную массу блендером до однородной консистенции.
4. Добавьте сливки, доведите до кипения.
5. Подавайте, украсив петрушкой, орехами и долькой лайма.

Брауни из красной фасоли

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли (200 г)
• 2 спелых банана
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара или заменителя
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г горького шоколада
• 1 ч. л. экстракта ванили

Способ приготовления

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Слейте фасоль и тщательно промойте под проточной водой.
3. В миску положите растопленный шоколад, фасоль, бананы, яйца, масло, заменитель сахара, разрыхлитель, экстракт. Все продукты взбейте до однородной массы блендером.
4. В форму для кекса положите бумагу для выпечки и вылейте тесто. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Выпекать тесто следует около 45 минут или до тех пор, пока зубочистка (если ее воткнуть в брауни) не станет сухой.